આંતરરાષ્ટ્રીય ચોકલેટ દિવસ
વિશ્વના મોટાભાગના ભાગોમાં ચોકલેટ કેન્ડી લોકપ્રિય બનાવવામાં જેમની મહત્વની ભૂમિકા છે,એવા પેન્સિલવેનિયામાં જન્મેલા હર્શી ફૂડ્સ કોર્પોરેશનના સ્થાપક, મિલ્ટન હર્શીનો જન્મ ૧૩ સપ્ટેમ્બર, ૧૮૫૭ના થયો હતો. એમની યાદમાં યુ.એસ. નેશનલ કન્ફેક્શનર્સ એસોસિએશન ૧૩ સપ્ટેમ્બરને આંતરરાષ્ટ્રીય ચોકલેટ દિવસ ઉજવે છે. કોકોનો બીજો સૌથી મોટો ઉત્પાદક ઘાના ૧૪ ફેબ્રુઆરીએ ચોકલેટ દિવસ ઉજવે છે. જ્યારે લાતવિયામાં ૧૧ જુલાઈએ ઉજવવામાં આવે છે. વિશ્વ ચોકલેટ દિવસ 7 જુલાઇએ ઉજવાય છે.
મિલ્ટન હર્શીએ કેન્ડી વ્યવસાયમાં સફળ થવા માટે સંઘર્ષ કર્યો. શરૂઆતની નિષ્ફળતાઓ છતાં, તેમણે ક્યારેય હાર માની નહીં. હર્શીની ખ્યાતિ આખરે દૂધ ચોકલેટના પ્રથમ અમેરિકન ઉત્પાદક તરીકે આવી. ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનની સૌથી આધુનિક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, હર્શીએ વિકાસ કર્યો.
હર્શીના માતાપિતા હેનરી અને ફેની મેનોનાઈટ સાદગીથી જીવતા. જર્મની અને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડના મેનોનાઈટ ૧૬૮૦ ના દાયકામાં મધ્ય પેન્સિલવેનિયામાં સ્થાયી થવા લાગ્યા હતા. મોટાભાગના ખેડૂત હતા. જોકે, હેનરી હર્શી વ્યવસાય તરફ આકર્ષાયા હતા, અને તેમણે તેલ માટે ખોદકામ સહિત એક ડઝનથી વધુ સાહસો શરૂ કર્યા. જોકે, આ વ્યવસાયો હંમેશા નિષ્ફળ જતા હતા, જેના કારણે હર્શી પરિવાર આવક માટે સંઘર્ષ કરતો હતો. હેનરી હર્શીના વિવિધ પ્રોજેક્ટ્સને કારણે તેમના પરિવારને એક શહેરથી બીજા શહેરમાં સ્થળાંતર કરવું પડ્યું, જેના કારણે તેમના પુત્રનું શિક્ષણ ખોરવાઈ ગયું. તે ક્યારેય ચોથા ધોરણથી આગળ વધ્યો નહીં. જ્યારે યુવાન હર્શી ચૌદ વર્ષનો હતો, ત્યારે તેની માતાએ તેને પ્રિન્ટરનો એપ્રેન્ટિસ બનવાની વ્યવસ્થા કરી. એપ્રેન્ટિસ તરીકે, હર્શીનું કામ તેના "માસ્ટર" ને મદદ કરવાનું અને કામ શીખવાનું હતું. માત્ર ત્રણ મહિના પછી, હર્શીને નોકરીમાંથી કાઢી મૂકવામાં આવ્યો.
૧૮૭૨માં, હર્શીએ નજીકના લેન્કેસ્ટરમાં સ્થિત એક કન્ફેક્શનર સાથે બીજી એપ્રેન્ટિસશીપનો પ્રયાસ કર્યો. આ નોકરી સારી રહી. ૧૮૭૬માં હર્શી પાસે એટલી કુશળતા હતી કે તે પોતે કેન્ડી વ્યવસાયમાં પ્રવેશી શકે. સંબંધીઓ પાસેથી પૈસા ઉછીના લઈને, તે ફિલાડેલ્ફિયા ગયો અને ટેફી અને કારામેલ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, પુશકાર્ટમાંથી કેન્ડી વેચવાનું શરૂ કર્યું. આ વ્યવસાય છ વર્ષ ચાલ્યો. બાદ ૧૮૮૨માં હર્શીએ ફિલાડેલ્ફિયા છોડી દીધું. હર્શી તેના પિતાની સાથે પશ્ચિમમાં કોલોરાડો ગયો . તેણે એક કન્ફેક્શનર પાસે કારામેલ બનાવતી નોકરી લીધી. નોકરી દરમિયાન, હર્શીએ તાજું દૂધ ઉમેરીને કેન્ડીનો સ્વાદ કેવી રીતે સુધારવો તે શીખ્યા. ડેનવરથી , હર્શી ન્યુ યોર્ક સિટીમાં સ્થાયી થયા પહેલા શિકાગો અને ન્યુ ઓર્લિયન્સ , લ્યુઇસિયાના ગયા . તેણે એક કન્ફેક્શનર માટે કામ કર્યું અને કોલોરાડોમાં શોધેલી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને બાજુમાં પોતાના કારામેલ બનાવ્યા. આખરે તેણે પોતાની કેન્ડી કંપની શરૂ કરી. કંપની નિષ્ફળ ગઈ, કારણ કે હર્શીએ ખૂબ ઝડપથી વિકાસ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો.
1886 માં હર્શીએ લેન્કેસ્ટર કારામેલ કંપનીની રચના કરી. કંપની ઝડપથી વિકસતી ગઈ, અને હર્શી ટૂંક સમયમાં શ્રીમંત બની ગયો. જેમ જેમ લેન્કેસ્ટર કારામેલ કંપનીનો વિકાસ થતો ગયો, તેમ તેમ હર્શીએ અન્ય ખોરાક તરફ ધ્યાન આપ્યું. ૧૮૯૨માં, તેમણે ચીઝ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવાની આશામાં સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની મુલાકાત લીધી. આ પ્રવાસ દરમિયાન, તેમણે દૂધની ચોકલેટ શોધી કાઢી. બીજા વર્ષે, હર્શીએ ચોકલેટ બનાવવા માટે સાધનો ખરીદ્યા અને તેને તેના કારામેલ સાથે વેચવાનું શરૂ કર્યું. જોકે, પોતાની દૂધની ચોકલેટને સંપૂર્ણ બનાવવામાં ઘણા વર્ષો લાગ્યા.હર્શી કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા તૈયાર હતા, અને તેમણે ચોકલેટ માટે પોતાને સમર્પિત કરવા માટે પોતાનો કારામેલ વ્યવસાય વેચી દીધો., હર્શીએ પોતાના જન્મસ્થળ ડેરી ચર્ચમાં ખરીદેલી જમીન પર પોતાનું "ચોકલેટ ટાઉન" બનાવવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે ૧૯૦૫માં પોતાની ચોકલેટ ફેક્ટરી ખોલી. ફેક્ટરીમાં, હર્શી અને તેના કર્મચારીઓએ દૂધ ચોકલેટના તેમના સંસ્કરણને સંપૂર્ણ બનાવ્યું,પછી તેને સમગ્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વેચવાનું શરૂ કર્યું. હર્શીના આધુનિક પ્લાન્ટે દૂધ ચોકલેટના ઉત્પાદનને વેગ આપ્યો, જે અગાઉ હાથથી બનાવવામાં આવતું હતું.
તેઓએ અનાથ બાળકો માટે હર્શી ઇન્ડસ્ટ્રિયલ સ્કૂલ શરૂ કરવા માટે પણ તેમની સંપત્તિનો ઉપયોગ કર્યો. 1923માં ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ સાથેની મુલાકાતમાં, હર્શીએ સમજાવ્યું કે તેણે શાળાની સ્થાપના કેમ કરી: "મારા કોઈ વારસદાર નથી; તેથી મેં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના અનાથ છોકરાઓને મારા વારસદાર બનાવવાનું નક્કી કર્યું."
મિલ્ટન હર્શીએ તેમના પછીના ખાદ્ય પ્રયોગોમાં બીટ અને ડુંગળી જેવા શાકભાજીમાંથી શરબત બનાવ્યું. તેમણે એક એવો આઈસ્ક્રીમ પણ શોધ્યો જેમાં દૂધ નહોતું. મોટાભાગે ચોખાના લોટ, મગફળીના તેલ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવતો આ નોન-ડેરી આઈસ્ક્રીમ નિયમિત આઈસ્ક્રીમ કરતાં અડધો ભાવનો હતો અને તેમાં ચોકલેટ, વેનીલા અને સ્ટ્રોબેરીનો સમાવેશ થતો હતો.
૧૯૧૮માં હર્શીએ "તેમના" છોકરાઓ (છોકરીઓને પાછળથી પ્રવેશ આપવામાં આવ્યો) પ્રત્યે પોતાની પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવી.. ૧૯૩૦ના દાયકાના મહામંદી દરમિયાન હર્શીએ તેમના શહેરમાં નવી ઇમારતો બનાવવા માટે સેંકડો બેરોજગાર પેન્સિલવેનિયાના રહેવાસીઓને નોકરી પર રાખ્યા.
૧૯૩૭ માં, જે રાત્રે તેમણે પોતાનો ૮૦મો જન્મદિવસ ઉજવ્યો, તે રાત્રે હર્શીને સ્ટ્રોક આવ્યો., પરંતુ હર્શી સ્વસ્થ થયા અને નવી કેન્ડી શોધવામાં વ્યસ્ત રહ્યા. તેમણે હર્શી પ્લાન્ટમાં એક ઓફિસ રાખી અને તેમના ભૂતપૂર્વ હવેલીમાં બે રૂમમાં રહેતા, જે તેમણે હર્શી કન્ટ્રી ક્લબને દાનમાં આપી દીધા. હર્શી ૧૯૪૫ માં તેમના મૃત્યુ સુધી સક્રિય રહ્યા. તેમણે સ્થાપેલી કંપની અને શહેરનો વિકાસ થતો રહ્યો, જે ચોકલેટ દ્વારા વિશ્વને આનંદ આપવા માટે પ્રેરિત એક માણસનું ઉત્પાદન હતું. અને મૃત્યુ: ૧૩ ઓક્ટોબર, ૧૯૪૫ના થયું હતું
