🔹 શીર્ષક
દુધી ના ઢેબરા
🔹 સામગ્રી (Ingredients):
1 કપ છોલેલી અને ઘસેલી દુધી (લાઉકી)
1 કપ બેસન (ચણા નો લોટ)
1 ચમચી લસણ-આદુની પેસ્ટ
2 ટેબલસ્પૂન લીલા મરચાં-આદુની પેસ્ટ
1/2 ચમચી હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર
મીઠું સ્વાદ મુજબ
ચપટી હિંગ
થોડું લીંબુ રસ
લીલા ધાણા ચોપ કરેલા
તળવા માટે તેલ
---
🔹 વિધિ (Method):
1. એક મોટા વાસણમાં ઘસેલી દુધી લો. તેને થોડું મીઠું છાંટી ને 5 મિનિટ રાખો જેથી પાણી છૂટે.
2. દુધી માંથી પાણી નિકાળી દો.
3. હવે તેમાં બેસન, લસણ-આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું પાવડર, હિંગ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાખી મિક્ષ કરો.
4. જો જરૂર હોય તો થોડું પાણી ઉમેરી નરમ લોટ બાંધો.
5. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
6. હાથથી અથવા ચમચાથી ઢેબરાની આકાર આપી ગરમ તેલમાં તળી લો.
7. બન્ને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
8. તૈયાર છે દુધી ના ઢેબરા! ચટણી અથવા ટમેટાની કેચપ સાથે પીરસો.
