🌰बीट टिक्की 🌰
🌰साहित्य
एक मोठे बीट
एक मोठा बटाटा
तिखट, मीठ ,गरम मसाला, लिंबूरस ,तीळ ,जिरे ,बडीशेप ,कसूरी मेथी ,कोथिंबीर , बारीक चिरलेलेआले लसूण तुकडे ,कसूरी मेथी
चार मोठे चमचे पोह्यांची पावडर
कॉर्नफ्लोअर दोन चमचे
काजु
🌰कृती
बीट व बटाटा धुवून साले काढून मोठे तुकडे करा
कुकर मध्ये भांड्यात पाणी न घालता उकडून घ्या
(बीटला मुळात भरपुर पाणी असते त्यामूळे पाणी अजिबात घालू नये)
जास्त शिट्ट्या नकोत
फक्तं दोन शिट्ट्या झाल्या की पुरे होतात
वाफेवर जितके शिजते तितकेच शिजवा
फार लगदा होता कामा नये
(जास्त शिजले तर त्याला जास्त पाणी सुटते )
🌰गार झाल्यावर बाहेर काढून बीट व बटाटा दोन्हीं मोठ्या किसणीवर किसून घ्यावे व
हाताने चांगले एकत्र करावे
या मिश्रणात तिखट, मीठ, गरम मसाला, लिंबूरस तीळ, जिरे बडीशेप ,कसूरी मेथी, कोथिंबीर , आले लसूण घालावे
व चार चमचे बारीक केलेले पोहे(कांदे पोह्याचे पोहे मिक्सर वर बारीक करावे) घालावे
ही पावडर बीटचे पाणी शोषून घेते व मिश्रण कोरडे होते
व टिक्की करण्यासाठी चांगले एकजीव होते
🌰या मिश्रणाची आता गोल आकारात टिक्की तयार करून वर एखादा काजु लावावा
ही तयार टिक्की सेट होण्यासाठी तास भर फ्रीज मध्ये ठेवावी
एका मोठ्या वाटीत कॉर्नफ्लोअर घेऊन त्यात थोडे मीठ व पाणी घालून थोडे पातळसर मिश्रण करावे
🌰तासाभराने एका पसरट पॅन मध्ये तेल घालून
ही टिक्की कॉर्नफ्लोअर मध्ये बुडवून दोन्हीं बाजूंनी चांगली खरपुस तळून घ्यावी
🌰टीप
बीट शिजवताना अजिबात पाणी न घातल्याने पोहे पावडर कमी लागते
व बीट ची एक विशिष्ट चव अबाधित राहते
